La cucina Italiana è servita al museo: Sabato e Domenica il miglior Brunch a Roma con piatti tipici regionali

Festa della Donna Roma con il brunch a Esposizioni

Ogni weekend, dalle 12.30 alle 15.30 di ogni Sabato e Domenica, Esposizioni presenta il BRUNCH delle REGIONI, per una Food Experience d’eccellenza che consente di scoprire i gusti e i sapori della cucina delle diverse Regioni d’Italia!
Vogliamo così conoscere meglio la nostra Italia a tavola passando dalle cucine regionali, attraverso un viaggio da nord a sud che celebra ingredienti scelti di primissima qualità e sapori di un'Italia famosa nel mondo per le sue cucine regionali capaci di rappresentare la nostra straordinaria biodiversità alimentare.

Il BRUNCH di Sabato 7 e Domenica 8 Marzo è dedicato alla Festa della DONNA!

ESPOSIZIONI | secondo piano Palazzo delle Esposizioni 
ingresso Scalinata Via Milano, 9a (traversa Via Nazionale)
telefono | +393482811302 - +390631709960

Un tripudio di giallo brillante a ricordare la mimosa e proposte squisite e golose per festeggiare tutti insieme l’8 Marzo la Festa della Donna, creando un vero e proprio YELLOW PARTY!
Le proposte che qui Vi raccontiamo sono solo idee in libertà! Lo chef Circiello vuole sorprendere tutte le donne con il suo Brunch Viva le donne! di Sabato 7 e Domenica 8 Marzo.
Si parte con un cocktail mimosa e lo si rafforza con delle tartine semplici e veloci, fatte di croccanti triangoli di pan carrè ricoperte da una granella di uova sode, senape e erba cipollina. E poi… Uova Mimosa! uova sode con qualche cucchiaiata di maionese e acciughe.
Ecco poi il colore giallo ritornare con forza in un profumato Risotto allo Zafferano! E in splendide a vedersi e a gustarsi tagliatelle mimosa: tagliatelle all’uovo di spinaci con pallini gialli del fiore mimosa. Anche qui Zafferano e Parmigiano a volontà.
Giallo, yellow, jaune, gelb, Donna!
Che ne pensate di Limoni ripieni di insalata di tonno, uovo, capperi e olive? O di una lonza ripiena con mandarini? O di un pollo al curry e ananas per sognare luoghi esotici?
Vogliamo associare il tutto con un buon vino giallo verdolino, giovane, leggero e soprattutto buono al palato: che ne dite di un vermentino?
Torta? La classica torta mimosa oppure delle gelatine di latte alla rosa. Accanto un vin giallo ambrato caratteristico per i vini bianchi passiti. E per concludere un buon limoncello ghiacciato.
Viva le donne, tutti i giorni!
Celebrare l’8 Marzo vuol dire rispettarle ogni secondo della nostra vita.

Queste semplicemente delle idee sfiziose per il menù della Festa della Donna ma ora... il Menù scelto dallo chef Circiello per una vera Food Experience!

Risotto agli asparagi con mimosa di uovo
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Salmone marinato al sale con fiori eduli
Medaglioni di filetto di maiale al caffè e rose rosse
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Purea di verdure e fiori
Orzo perlato al fiore di zafferano e liquirizia
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Dolce Mimosa
Mousse alla fragole e menta fresca

E non è detto che possiate incontrare nei diversi appuntamenti - dedicati al BRUNCH delle REGIONI - Chef Circiello, facendoVi sorprendere con le Sue performance live di alta gastronomia, in uno show cooking che vi lascerà senza fiato; affascinare dai Suoi aneddoti e curiosità e cercando di carpire i segreti dei piatti che degusterete.

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Allo spettacolo dello Show Cooking - con il Brunch delle Regioni - si associa la bravura e competenza dello Chef Circiello che proporrà sapori stimolanti e una cucina intrigante caratterizzata da equilibrio e ottima tecnica nelle cotture: binomio che consente di portare sulla tavola piatti contraddistinti da giochi cromatici e consistenze e che fonda le radici sulla sana alimentazione proponendosi di affermare il valore della salute a tavola e mangiando a colori e soprattutto sano.

Prima di afferrare la forchetta, osservate bene il vostro piatto: quanti colori vedete? Il migliore li ha tutti e cinque: rosso, giallo/arancio, verde, Blu/Viola e bianco. Se il vostro menù è spento e manca il colore, aggiungete il giallo del peperone, l’arancio della carota, il verde dei broccoli, il rosso del pomodoro e il viola delle prugne. Infine non dimenticate mai l’acqua. Ricordatevi di fare questo esercizio mentale ad ogni pasto: è il modo migliore per essere sempre in forma e prendersi cura del proprio corpo.

Chi è lo Chef Alessandro Circiello?

Opinion leader ed esperto di alimentazione e portavoce della figura del Cuoco come promotore di salute. 
Alessandro Circiello è spesso ospite in trasmissioni televisive: Alice Channel su SKY; CNN International come esperto di Cucina Italiana sulla CNN; diversi programmi della rete Mediaset e ospite fisso sulle reti televisive e radiofoniche RAI.

Dopo aver terminato gli studi alberghieri, inizia a lavorare presso diversi alberghi di lusso in Roma per poi passare all' “Hotel Lord Byron” di Roma (Stella Michelin). Quindi si perfeziona attraverso diversi corsi presso l'Istituto Superiore Arti Culinarie Etoilè di Venezia dove rimane in stage imparando dai migliori Maestri di cucina Italiana. Ricco di queste esperienze vive una stagione da "sous chef" presso il Ristorante “La Coquille” in Lussemburgo (Stella Michelin) per poi passare al Ristorante “Au Crocodile” di Strasburgo (Tre Stelle Michelin).

Per alcuni anni è Executive Chef del “Boscolo Grand Hotel Palace” in Via Veneto, dove apre il Ristorante dell'albergo, denominato “Terrazza Cadorin”. Sempre in questi anni è consulente culinario del “Grand Hotel Plaza” in Roma, è docente di cucina presso la Scuola Alberghiera della Provincia di Roma e in diverse scuole di cucina private. In questo periodo cura la linea culinaria del “Boscolo Luxury Hotel Exedra”, in Roma come Executive Chef. Consulente gastronomico per diverse aziende e testimonial in eventi mirati alla sana e corretta alimentazione, andando dall’evento “Ristora” in Roma con il patrocinio della Presidenza del Consiglio dei Ministri, fino al "Premio della Cucina Italiana per Roma Capitale" in Campidoglio.

È ideatore del brand “La salute vien mangiando® “ con il quale realizza molteplici iniziative, eventi e corsi di cucina salutare. Collabora con il Ministero dell’Ambiente sul tema della rivalorizzazione dei prodotti alimentari e delle biodiversità, realizza, sempre per il Ministero, un libro sulle ricette per i Parchi Nazionali Italiani.

E voi… Mangiate sano con i colori giusti?

Vediamo…

GIALLO e ARANCIO con elevate quantità di betacarotene, una sostanza appartenente alla famiglia dei carotenoidi, che il nostro organismo converte in vitamina A, fondamentale per numerose funzioni dell’organismo. La vitamina A, infatti, contribuisce al normale metabolismo del ferro e al mantenimento della pelle, della capacità visiva e della funzione del sistema immunitario nella normalità.

VERDE con due sostanze nutrienti che accomunano tutti gli ortaggi verdi, in particolare quelli a foglia: il magnesio e l’acido folico. Il magnesio è parte della molecola della clorofilla e nell’uomo contribuisce al normale metabolismo energetico e alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento, al normale funzionamento del sistema nervoso e di quello muscolare. L’acido folico o folato, invece, oltre a essere utile durante i primi mesi della gravidanza, contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento e alla normale funzione del sistema immunitario.

BLU/VIOLA caratterizzato da un fitocomposto con azione antiossidante: le antocianine. Le verdure blu-viola, e in particolare i frutti di bosco, sono ricchi di vitamina C che, se assunta giornalmente in almeno 200 mg (il fabbisogno medio europeo è di 90 mg al giorno per gli uomini e 80 mg per le donne), contribuisce al mantenimento della normale funzione del sistema immunitario durante e dopo uno sforzo fisico intenso, alla normale formazione del collagene e alla normale funzione delle ossa, delle cartilagini, delle gengive, della pelle e dei denti. 

ROSSO con verdure e frutti di colore rosso che hanno un alto contenuto di due fitocomposti con azione antiossidante: il licopene e le antocianine. Fragole, anguria e ciliegie, ma anche pomodori e peperoni, a patto di mangiarli crudi, per esempio in insalata, forniscono inoltre un nutriente importantissimo in grande quantità: la vitamina C che contribuisce al mantenimento della normale funzione del sistema immunitario durante e dopo uno sforzo fisico intenso, alla normale formazione del collagene e alla normale funzione delle ossa, di cartilagini, gengive, pelle e denti.

BIANCO caratterizzato dalla presenza di potassio e fibra. Il potassio contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e alla normale funzione muscolare nonché al mantenimento di una normale pressione sanguigna. La fibra invece mantiene in salute l’intestino e contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. Le mele e le cipolle sono potenti antiossidanti, mentre i funghi rappresentano una delle principali fonti di selenio, che contribuisce al normale mantenimento di unghie e capelli, alla normale funzione tiroidea e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo. La frutta in guscio, e in particolare le noci, in quantità di almeno 30 g al giorno, contribuiscono al miglioramento dell’elasticità dei vasi sanguini.

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